Descripción
Este caldo ha hervido a cocion lenta durante 18 h.
Este tipo de caldo se considera un suplemento natural de proteínas y minerales, entre las cuales está la glicina, un aminoácido esencial que a medida que pasan los años, perdemos. Mantener un buen aporte de este aminácido nos garantiza mantener nuestras articulaciones y nuestros huesos sanos. Lo mismo sucede con el colágeno. Ambas soportan nuestras estructuras de huesos, articulaciones y de piel. Si dejamos de ingerirlos no los repondremos de ninguna manera. Nuestro cuerpo no es capaz de generarlos por si solo.
Un caldo bien hecho es garantía de un buen aporte nutricional, muy reconfortante en enfermedades respiratorias y digestivas. Nos sacian, son excelentes para preparar el aparato digestivo. En algunas culturas incluso lo toman como meriendas. El caldo de huesos se ha vuelto muy conocido como herramienta nutricional para hidratación en dietas cetogénicas y en ayunos intermitentes.
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